01【豉香排骨南瓜盅】

足够吸引筷子伸来的一道菜 【豉香排骨南瓜盅】

排骨南瓜盅

准备好:

小排骨350G、南瓜一个

调料:

葱2根、蒜4瓣、生姜3片、豆豉1汤匙(15G)、料酒1汤匙(15ML)、生抽1汤匙(15ML)

砂糖1/2汤匙、盐1/2茶匙(3G)、植物油1汤匙(15ML)、白胡椒粉少许

2【豉香排骨南瓜盅】

3【豉香排骨南瓜盅】

4【豉香排骨南瓜盅】

这样做:

1、准备所需要的材料。

2、将排骨用清水浸泡30分钟,泡去血水后沥干水份备用。

3、将蒜瓣切成碎末,香葱切成葱花,生姜和干豆豉也分别切碎备用。

4、中火将锅中油烧至5成热,放入蒜末、姜末、干豆豉炒出香味,盛出备用。

5、将炒好的豆豉调料放入排骨碗中,加入料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉。

6、翻拌均匀。

7、用保鲜膜包好,腌制15-30分钟。

8、南瓜一切为二,掏去南瓜内瓤,做成一个南瓜碗。

9、将腌好的排骨装入南瓜中,当蒸锅中的水烧开后,放入南瓜盅。

10、中火蒸约1小时,出锅撒点葱花即可。

灰灰小贴士:

★腌制排骨时包上保鲜膜,或者盖上盖子,可以避免材料的香气散发,从而使香味更深的腌入排骨中。

★干豆豉含有盐份,所以在放盐和生抽时要酌情添加。

本文出自美食达人:薄灰

5【豉香排骨南瓜盅】

 

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